越南美食

越南煎饼（Bánh Xèo）

在 VeluxTour，我们自豪地向您介绍越南最具代表性的街头美食之一——越南煎饼（Bánh Xèo）。这道菜几乎可以在越南各地的小吃摊或餐馆中找到，是当地人和游客都喜爱的传统美味。它不仅是一道美食，更是一种体验越南文化的方式。

越南煎饼最好在刚出锅时品尝——外皮金黄酥脆，边缘略带焦香。煎饼明亮的黄色来自姜黄粉。常见的馅料包括猪肉、虾仁和豆芽，完美融合了香、嫩、脆的口感。

“Bánh Xèo” 这个名字由两个越南词组成：“Bánh” 意为“饼”，而 “Xèo” 则是面糊倒入热锅时发出的“嗞嗞”声。主要原料为米粉、水和姜黄粉；在越南南部，人们还会加入椰奶，使风味更浓郁、更香滑。

传统的吃法是将煎饼撕成小块，与新鲜的生菜、紫苏、薄荷等香草一起包裹，再蘸上由鱼露、青柠、蒜和辣椒调制的蘸酱。在某些地区，人们还会在外层加上一张米纸，让口感更加丰富。这样的吃法展现了越南人追求“味觉平衡”的饮食哲学——香气、口感与新鲜度的完美结合。

虽然越南煎饼在全国各地都很受欢迎，但各地做法略有不同。南部煎饼通常较大（直径超过15厘米），口感浓郁，带有椰香；中部煎饼则较小、略厚，并常加入少许孜然粉以增加独特香气；北部版本则更为清淡，注重食材本身的鲜美。

每位厨师都有自己的秘方，他们会将鱼露、青柠、辣椒等传统调料与不同香料巧妙融合，创造出各具特色、令人回味的风味。

香脆、芳香、充满地方风情的 越南煎饼（Bánh Xèo） 不仅仅是一道菜，更是一场味觉与文化的盛宴。无论是在热闹的街头小摊，还是在传统的越南餐馆，这道地道的民间美食都能让您感受到越南独有的饮食魅力与人文气息。

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发布日期: 12/10/2025

越南煎饼（Bánh Xèo）——越南美食的独特象征在 VeluxTour，我们自豪地向您介绍越南最具代表性的街头美食之一——越南煎饼（Bánh Xèo）。这道菜几乎可以在越南各地的小吃摊或餐馆中找到，是当地人和游客都喜爱的传统美味。它不仅是一道美食，更是一种体验越南文化的方式。

发布日期: 23/04/2025

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